Sistema Bibliotecario de la Universidad de Quintana Roo Koha › Resultados de la búsqueda para 'ccl=an:305906'

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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana [recurso electronico] María del Carmen Meriño Arregoitía. por Meriño Arregoitía, María del Carmen \| Urquiaga Rodríguez, Ana Julia [drt] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya [recurso electronico] Ramón Santos . [et al.]. por Santos, Ramón \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces [recurso electronico] Reinaldo Delgado ... [et al.]. por Delgado, Reinaldo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Isoterma de adsorción de un producto horneado [recurso electronico] Ada Castillo ... [et al.]. por Castillo, Ada \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza [recurso electronico] Isabel Thorndike, Jorge A. Pino. por Thorndike, Isabel [aut] \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos [recurso electronico] Margarita María Londoño, José Uriel Sepúlveda, Aldo Hernández. por Londoño, Margarita María [aut] \| Uriel Sepúlveda, José \| Hernández, Aldo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba [recurso electronico] Gloria Panadés ... [et al.]. por Panadés, Gloria \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija [recurso electronico] Yisser García . [et al.]. por García, Yisser \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados [recurso electronico] Raúl Díaz ... [et al.]. por Díaz, Raúl \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado [recurso electronico] Madai Bringas ... [et al.]. por Bringas, Madai \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita [recurso electronico] Tania M. Guzmán . [et al.]. por Guzmán, Tania. M \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña [recurso electronico] Jorge A. Pino. por González, Juan Carlos [aut] \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde [recurso electronico] Juana Camejo ... [et al.]. por Camejo, Juana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18 [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea, Elda Roncal. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| Roncal, Elda \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión [recurso electronico] Jorge Yáñez, José Vargas, María Fernández. por Yáñez, Jorge \| Vargas, José \| Fernández, María \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas [recurso electronico] Yamilka Sánchez, Jorge A. Pino. por Sánchez, Yamilka \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC [recurso electronico] Lorena Deladino, Alba Navarro, Miriam Martirio. por Deladino, Lorena [aut] \| Navarro, Alba \| Martirio, Miriam \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana [recurso electronico] Daymara Mosquera, José Luis Rodríguez. por Mosquera, Daymara [aut] \| Rodríguez, José Luis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	19.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto del secado en la producción de Tempeh [recurso electronico] Indra Rodríguez . [et al.]. por Rodríguez, Indra \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	20.	No hay imagen de cubierta disponible Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada [recurso electronico] Anabel Frías ... [et al.]. por Frías, Anabel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	21.	No hay imagen de cubierta disponible Tempeh de maíz y soya [recurso electronico] Elizabeth Mejías ... [et al.]. por Mejías, Elizabeth \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	22.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado [recurso electronico] Tamara Rodríguez . [et al.]. por Rodríguez, Tamara \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	23.	No hay imagen de cubierta disponible Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron [recurso electronico] Juan Carlois González, Mercedes Arencibia, Laudelina Quintana. por González, Juan Carlos [aut] \| Arencibia, Mercedes \| Quintana, Laudelina \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	24.	No hay imagen de cubierta disponible Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal [recurso electronico] Rebeca Flores . [et al.]. por Flores, Rebeca \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	25.	No hay imagen de cubierta disponible Crema para café con adición de Vimang [recurso electronico] Dianelys Rodríguez ... [et al.]. por Rodríguez, Dianelys \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	26.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector [recurso electronico] Tatiana Beldarrain ... [et al.]. por Beldarraín, Tatiana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	27.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya [recurso electronico] Ramón Santos . [et al.]. por Santos, Ramón \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	28.	No hay imagen de cubierta disponible Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas [recurso electronico] Isabel Thorndike, Jorge A. Pino. por Thorndike, Isabel [aut] \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	29.	No hay imagen de cubierta disponible Secado de aromas de alimentos por aspersión [recurso electronico] Idalmis Expósito, Jorge A. Pino. por Expósito, Idalmis \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	30.	No hay imagen de cubierta disponible Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados [recurso electronico] Marta Alvarez . [et al.]. por Alvarez, Marta \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	31.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café [recurso electronico] Jorge A, Pino Alea, Clara E. Quijano Celis. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| Quijano Celis, Clara E \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	32.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de variedades de maíz cubano [recurso electronico] Minardo Ochoa . [et al.]. por Ochoa, Minardo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	33.	No hay imagen de cubierta disponible Durabilidad de galletas "Riki" [recurso electronico] Ada Castillo, Iris González, Maruja González. por Castillo, Ada [aut] \| González, Iris \| González, Maruja \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	34.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización [recurso electronico] Idalmis Expósito ... [et al.]. por Expósito, Idalmis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	35.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas [recurso electronico] María Aloida Guerra . [et al.]. por Guerra, María Aloida \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	36.	No hay imagen de cubierta disponible Lácteos: seguridad y calidad [recurso electronico] Nery de la Noval . [et al.[. por Noval, Nery de la \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	37.	No hay imagen de cubierta disponible Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica [recurso electronico] Déborah Castro ... [et al.]. por Castro, Déborah \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	38.	No hay imagen de cubierta disponible Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente [recurso electronico] Mónica Félix ... [et al.]. por Félix, Mónica \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	39.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una jamonada como nuevo producto [recurso electronico] Urselia Hernández . [et al.]. por Hernández, Urselia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	40.	No hay imagen de cubierta disponible Propiedades funcionales de la harina de avena [recurso electronico] Octavio Venegas, Dany Pérez, Minardo Ochoa. por Venegas, Octavio \| Pérez, Dany \| Ochoa, Minardo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	41.	No hay imagen de cubierta disponible Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar [recurso electronico] Carola Íñiguez. por Íñiguez, Carola [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	42.	No hay imagen de cubierta disponible Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno [recurso electronico] Miguel Giraudo ... [et al.]. por Giraudo, Miguel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	43.	No hay imagen de cubierta disponible Leches fermentadas con adición de Vimang [recurso electronico] Juana Camejo ... [et al.]. por Camejo, Juana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	44.	No hay imagen de cubierta disponible Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México [recurso electronico] Rebeca Flores ... [et al.]. por Flores, Rebeca \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	45.	No hay imagen de cubierta disponible Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo [recurso electronico] Dany Pérez . [et al.]. por Pérez, Dany \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	46.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa [recurso electronico] María Aloida Guerra ... [et al.]. por Guerra, María Aloida \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	47.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector. [recurso electronico] . Tatiana Beldarrain ... [et al.]. por Beldarraín, Tatiana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	48.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas [recurso electronico] Arelys Cortada, Oxalis Rodríguez. por Cortada, Arelys [aut] \| Rodríguez, Oxalis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	49.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización de leche de soya en helado [recurso electronico] Tamara Rodríguez ... [et al.]. por Rodríguez, Tamara \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	50.	No hay imagen de cubierta disponible Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero [recurso electronico] Carola Íñiguez, Florencio Cardoso, Vladimir Suárez. por Íñiguez, Carola [aut] \| Cardoso, Florencio \| Suárez, Vladimir \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	51.	No hay imagen de cubierta disponible Helado de soya para diabéticos [recurso electronico] Juana Camejo . [et al.]. por Camejo, Juana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	52.	No hay imagen de cubierta disponible Higroscopicidad de habas de cacao a 25 Ĉ [recurso electronico] Ada Castillo . [et al.]. por Castillo, Ada \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	53.	No hay imagen de cubierta disponible Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron [recurso electronico] José Uriel Sepúlveda, José Delgado de los Ríos, Jorge A. Pino Alea. por Sepúlveda, José Uriel \| Delgado de los Ríos, José \| Pino Alea, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	54.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica [recurso electronico] Xavier L. Díaz . [et al.]. por Díaz, Xavier L \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	55.	No hay imagen de cubierta disponible Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico [recurso electronico] Laura Estrada ... [et al.]. por Estrada, Laura \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	56.	No hay imagen de cubierta disponible Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya [recurso electronico] Adolfo Ruiz ... [et al.]. por Ruiz, Adolfo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	57.	No hay imagen de cubierta disponible Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética [recurso electronico] Ana Iris Brito, Julio Perea. por Brito, Ana Iris [aut] \| Perea, Julio \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	58.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei [recurso electronico] José Uriel Sepúlveda, Margarita María Londoño, Aldo Hernández. por Sepúlveda, José Uriel [aut] \| Londoño, Margarita María \| Hernández, Aldo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	59.	No hay imagen de cubierta disponible Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango [recurso electronico] Marilis Fernández . [et al.]. por Fernández, Marilis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	60.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates [recurso electronico] Sandra Santa-Cruz ... [et al.]. por Santa-Cruz, Sandra \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	61.	No hay imagen de cubierta disponible Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación [recurso electronico] Pedro Borges, Jorge A. Pino, Elda Roncal. por Borges, Pedro [aut] \| Pino, Jorge A \| Roncal, Elda \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	62.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero [recurso electronico] Migdalia Arazo ... [et al.]. por Arazo, Migdalia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	63.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada [recurso electronico] Aldo Hernández, Sandor Rodríguez, Julio Antonio Díaz. por Hernández, Aldo [aut] \| Rodríguez, Sandor \| Díaz, Julio Antonio \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	64.	No hay imagen de cubierta disponible Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados [recurso electronico] Gabriela Sánchez, María Rosa Casales, María Isabel Yeannes. por Sánchez, Gabriela [aut] \| Casales, María Rosa \| Yeannes, María Isabel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	65.	No hay imagen de cubierta disponible Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana [recurso electronico] Mario A. García ... [et al.]. por García, Mario A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	66.	No hay imagen de cubierta disponible Diseño de un unidad territorial de control de la calidad para el área de alimentos y bebidas del Hotel Escuela Turquino [recurso electronico] Raiza Hamel Almaguer. por Hamel Almaguer, Raiza \| Vilalta Alonso, José Alberto [drt] \| González Solá, María de los Angeles [drt] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	67.	No hay imagen de cubierta disponible El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo [recurso electronico] David Dawe, Hafez Ghanem. por Dawe, David \| Ghanem, Hafez \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	68.	No hay imagen de cubierta disponible Grasas y Aceites [recurso electronico] Consejo superior de investigaciones científicas. por Consejo superior de investigaciones científicas \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Madrid : Editorial CSIC Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 2013Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	69.	No hay imagen de cubierta disponible Competitividad y ventajas comparativas de la producción de maíz en México [recurso electronico] Adrián González Estrada. por González Estrada, Adrián \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México, D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	70.	No hay imagen de cubierta disponible Modelo regional para predecir el rendimiento de frijol de temporal en México [recurso electronico] Guillermo Medina García. por Medina García, Guillermo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	71.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización de micorrizas establecidas entre dos hongos comestibles silvestres y pinos nativos de México [recurso electronico] Violeta Carrasco Hernández. por Carrasco Hernández, Violeta \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México, D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	72.	No hay imagen de cubierta disponible Calidad nixtamalera y tortillera en maíces del trópico húmedo y sub-húmedo de México [recurso electronico] Yolanda Salinas Moreno. por Salinas Moreno, Yolanda \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México, D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	73.	No hay imagen de cubierta disponible La protección al consumidor desde una mirada histórica [recurso electronico] Leandro Rodríguez Vázquez. por Rodríguez Vázquez, Leandro \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	74.	No hay imagen de cubierta disponible Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional en territorios sociales [recurso electronico] Carmen Reynaldo Treminio. por Reynaldo Treminio, Carmen \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	75.	No hay imagen de cubierta disponible Gastronomía tradicional Altoandina [recurso electronico] Allin Mikuy, Sumak Mikuy. por Mikuy, Allin \| Mikuy, Sumak \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	76.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación cualitativa de la industria quesera y análisis del caso [recurso electronico]. por Colina, Juan Manuel de la \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Buenos Aires (Argentina) : El Cid Editor, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	77.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012 [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	78.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012 [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	79.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	80.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	81.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	82.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	83.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	84.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	85.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de programa de mantenimiento centrado en la confiabilidad para el sistema de almacenamiento y bombeo de una planta de bebidas y productos lácteos con aloe vera [recurso electronico] Patricia Eglée Vargas Amaya. por Vargas Amaya, Patricia Egleé \| Egleé Cabrera Gómez, Jesús [drt] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	86.	No hay imagen de cubierta disponible Avances y desafíos en la implementación del derecho humano a la alimentación adecuada en Brasil [recurso electronico] Renato Carvalheira do Nascimento. por Nascimento, Renato Carvalheira do \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	87.	No hay imagen de cubierta disponible Canje de deuda por alimentación [recurso electronico] Juliana Salles Almeida. por Salles Almeida, Juliana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	88.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación sensorial de tortillas de maíz recién elaboradas y empacadas [recurso electronico] María Gricelda Vázquez Carrillo. por Vázquez Carrillo, María Gricelda \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	89.	No hay imagen de cubierta disponible Habilidad de estimación de los métodos de evapotranspiración para una zona semiárida del centro de México [recurso electronico] Rebeca Vásquez Méndez. por Vásquez Méndez, Rebeca \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	90.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España [recurso electronico] Brenda Inoscencia Trejo Téllez. por Trejo Téllez, Brenda Inoscencia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: México, D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	91.	No hay imagen de cubierta disponible Marco FAO/OMS para desarrollar planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos [recurso electronico] Jean-Michel Porson, Masami Takeuchi. por Poirson, Jean-Michel \| Takeuchi, Masami \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	92.	No hay imagen de cubierta disponible Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes [recurso electronico] Ramón Santos ... [et al.]. por Santos, Ramón \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	93.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de productos marinados en trozos [recurso electronico] Magdalena Ramos ... [et al.]. por Ramos, Magdalena \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	94.	No hay imagen de cubierta disponible Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado [recurso electronico] Roberto Fraga. por Fraga, Roberto \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	95.	No hay imagen de cubierta disponible Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida [recurso electronico] Ada Castillo ... [et al.]. por Castillo, Ada \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	96.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate [recurso electronico] Yanet Sariego-Toledo ... [et al.]. por Sariego-Toledo, Yanet \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	97.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo de almidón en leche fermentada batida [recurso electronico] Marbelis Valdés ... [et al.]. por Valdés, Marbelis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	98.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales [recurso electronico] Azucena Baleon-Hidalgo ... [et al.]. por Baleon-Hidalgo, Azucena \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	99.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo [recurso electronico] Urselia Hernández ... [et al.]. por Hernández, Urselia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	100.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío [recurso electronico] Mario A. García ... [et al.]. por García, Mario A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	101.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	102.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola [recurso electronico] Madai Bringas ... [et al.]. por Bringas, Madai \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	103.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.) [recurso electronico] Mario Aguilera, Eliosbel Márquez, Débora Castro. por Aguilera, Mario \| Márquez, Eliosbel \| Castro, Débora \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	104.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado [recurso electronico] Ariel Ortega ... [et al.]. por Ortega, Ariel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	105.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	106.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	107.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del proceso de fabricación de rones para el mejoramiento de la calidad del producto final [recurso electronico] Grisel Hernández Hernández. por Hernández Hernández, Grisel \| Méndez Bustabad, Ofelia [drt] \| Riera González, Guido [drt] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	108.	No hay imagen de cubierta disponible Los insectos [recurso electronico] : una materia prima alimenticia promisoria contra la hambruna / Gloria Patricia Arango Gutiérrez, Erika María Vásquez Villega. por Arango Gutiérrez, Gloria Patricia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	109.	No hay imagen de cubierta disponible Satisfacción de los graduandos con la formación recibida en la Corporación Universitaria Lasallista, marzo de 2004 [recurso electronico] / María de los Ángeles Rodríguez Gazquez, Lina María Vélez Acosta. por Rodríguez Gazquez, María de los Ángeles \| Vélez Acosta, Lina María \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	110.	No hay imagen de cubierta disponible El cerdo en la gastronomía antioqueña [recurso electronico] / Fernando Aquiles Arango Navarro. por Arango Navarro, Fernando Aquiles \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	111.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema [recurso electronico] / Francia Elena Valencia García, Leonidas de Jesús Millán Cardona, Carlos Alberto Restrepo Morales. por Valencia García, Francia Elena \| Millán Cardona, Leonidas de Jesús \| Restrepo Morales, Carlos Alberto \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	112.	No hay imagen de cubierta disponible Diseño e implementación del sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada [recurso electronico] / Liliana Patricia Ramírez Sabogal. por Ramírez Sabogal, Liliana Patricia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	113.	No hay imagen de cubierta disponible Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos [recurso electronico] / Mauricio Restrepo Gallego, Natalia Llanos Ríos, Carlos Enrique Fonseca Echeverri. por Restrepo Gallego, Mauricio \| Llanos Ríos, Natalia \| Fonseca Echeverri, Carlos Enrique \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	114.	No hay imagen de cubierta disponible La quinua [recurso electronico] Alan Bojanic. por Bojanic, Alan \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	115.	No hay imagen de cubierta disponible Evolución de la producción de leche en el programa de ganadería de altura de la universidad de los Andes (Progal) y en Venezuela período 2000-2007 [recurso electronico] Mayela Castillo, José Suniaga. por Castillo, Mayela \| Suniaga, Josë \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes (Venezuela). Instituto de Investigaciones Agropecuarias, 2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	116.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación de procedimientos para la mejora continua en la línea tecnológica del queso crema Nela con empaque en caliente [recurso electronico] Yaima Hernández Beltrán. por Hernández Beltrán, Yaima \| García Noa, Eduardo Julio [drt] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	117.	No hay imagen de cubierta disponible Pepita y papá [recurso electronico] Colectivo de autores. por Colectivo de autores \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	118.	No hay imagen de cubierta disponible La agricultura urbana y su contribución a la seguridad alimentaria: sistematización del Proyecto Piloto AUP en Honduras [recurso electronico] Ian Cherrett, Alberto Pantoja. por Cherrett, Ian \| Pantoja, Alberto \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	119.	No hay imagen de cubierta disponible Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados [recurso electronico] Urselia Hernández ... [et al.]. por Hernández, Urselia \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	120.	No hay imagen de cubierta disponible Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido [recurso electronico] María Aloida Guerra ... [et al.]. por Guerra, María Aloida \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	121.	No hay imagen de cubierta disponible Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío [recurso electronico] Mario A. García ... [et al.]. por García, Mario A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	122.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas [recurso electronico] Yailén Torres ... [et al.]. por Torres, Yailén \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	123.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero [recurso electronico] Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega. por Real del Sol, Emilio \| Ortega, Ovidio \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	124.	No hay imagen de cubierta disponible Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado [recurso electronico] Madai Bringas, Jorge A. Pino Alea, Clara Quijano Celis. por Bringas, Madai \| Pino Alea, Jorge A \| Quijano Celis, Clara \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	125.	No hay imagen de cubierta disponible Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos [recurso electronico] Oxalis Rodríguez ... [et al.]. por Rodríguez, Oxalis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	126.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia [recurso electronico] Juan José Luna Guevara, José Ángel Guerrero Beltrán. por Luna Guevara, Juan José \| Guerrero Beltrán, José Ángel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	127.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea, Clara Quijano Celis, Daniel Echeverri Gil. por Pino Alea, Jorge A \| Quijano Celis, Clara \| Echeverri Gil, Daniel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	128.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado [recurso electronico] Ariel Ortega ... [et al.]. por Ortega, Ariel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	129.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente [recurso electronico] Minardo Ochoa ... [et al.]. por Ochoa, Minardo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	130.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial [recurso electronico] Bárbara Yamila Álvarez, Ada Manresa. por Álvarez, Bárbara Yamila \| Manresa, Ada \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	131.	No hay imagen de cubierta disponible Recetario de productos del mar [recurso electronico] Juan Carlos García Cebolla. por García Cebolla, Juan Carlos \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	132.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del programa regional para reforzar los impactos de las políticas públicas en la erradicación del hambre y la desnutrición crónica infantil [recurso electronico] Luiz Carlos Beduschi, Antonio Martínez-Piqueras. por Beduschi, Luiz Carlos \| Martínez-Piqueras, Antonio \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	133.	No hay imagen de cubierta disponible Oportunidades y riesgos del uso de la Bioenergía para la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe [recurso electronico] Colectivo de autores. por Colectivo de autores \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	134.	No hay imagen de cubierta disponible Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación [recurso electronico] Abel Eduardo Farroni. por Farroni, Abel Eduardo \| Buera, María del Pilar [drt] \| Guerrero, Sandra [drt] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	135.	No hay imagen de cubierta disponible Leche y Productos Lácteos [recurso electronico] Colectivo de autores. por Colectivo de autores \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	136.	No hay imagen de cubierta disponible De la huerta a la mesa [recurso electronico] Alberto Pantoja, Sara Granados-Ortiz, Juan Izquierdo. por Pantoja, Alberto \| Granados-Ortiz, Sara \| Izquierdo, Juan \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	137.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas [recurso electronico] Juan Carlos González, Jorge A. Pino. por González, Juan Carlos \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	138.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey [recurso electronico] Hernández, Taimy Guardado, Estela Ledesma, Luis. por Hernández, Taimy [aut] \| Guardado, Estela \| Ledesma, Luis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	139.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea, Lumey Llera, Elda Roncal. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| Llera, Lumey \| Roncal, Elda \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	140.	No hay imagen de cubierta disponible Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma [recurso electronico] Pedro T. Borges, Bárbara Otaño, Jorge A. Pino. por Borges, Pedro T [aut] \| Otaño, Bárbara \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	141.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada [recurso electronico] Mario A. García ... [et al.]. por García, Mario A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	142.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero [recurso electronico] Emilio M. Real, Ovidio Ortega. por Real, Emilio M \| Ortega, Ovidio \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	143.	No hay imagen de cubierta disponible Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio [recurso electronico] Carola Íñiguez ... [et al.]. por Íñiguez, Carola \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	144.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización del suero de queso en helado [recurso electronico] Rodríguez, Tamara M℗þBoumba, Aniely. por Rodríguez, Tamara \| M℗þBoumba, Aniely \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	145.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate [recurso electronico] Yanet Sariego Toledo ... [et al.]. por Sariego-Toledo, Yanet \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	146.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva [recurso electronico] Luis Cruz-Viera . [et al.]. por Cruz-Viera, Luis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	147.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón [recurso electronico] Ximena Prieto, Pedro Borges, Luis Cruz-Viera. por Prieto, Ximena \| Borges, Pedro \| Cruz-Viera, Luis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	148.	No hay imagen de cubierta disponible Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea, Luis Cuevas Glory, Enrique Sauri Duch. por Pino Alea, Jorge A [aut] \| Cuevas Glory, Luis \| Sauri Duch, Enrique \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	149.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella [recurso electronico] María Aleida Guerra ,,, [et al,]. por Guerra, María Aloida \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	150.	No hay imagen de cubierta disponible Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo [recurso electronico] Yamilé Moya ,,, [et al.]. por Moya, Yamilé \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	151.	No hay imagen de cubierta disponible Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón [recurso electronico] Ramón Santos ... [et al.]. por Santos, Ramón \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	152.	No hay imagen de cubierta disponible Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas [recurso electronico] Orerves Martínez . [et al.]. por Martínez, Orerves \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	153.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza [recurso electronico] Matilde Anaya ... [et al.]. por Anaya, Matilde \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	154.	No hay imagen de cubierta disponible Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado [recurso electronico] Tatiana Beldarrain ... [et al.]. por Beldarraín, Tatiana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	155.	No hay imagen de cubierta disponible Sistema de clasificación de canales porcinas [recurso electronico] Yamira Cepero . [et al.]. por Cepero, Yamira \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	156.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un saborizante de tamarindo [recurso electronico] Sarah Gutiérrez . [et al.]. por Gutiérrez, Sarah \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	157.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México [recurso electronico] Luis Cuevas-Glory ... [et al.]. por Cuevas-Glory, Luis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	158.	No hay imagen de cubierta disponible Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron [recurso electronico] José Uriel Sepúlveda, Jorge A. Pino Alea. por Sepúlveda, José Uriel \| Pino, Jorge A \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	159.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión [recurso electronico] Madai Bringas, Jorge A. Pino Alea, William Pérez. por Bringas, Madai \| Pino Alea, Jorge A \| Pérez, William \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	160.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña [recurso electronico] Matilde Anaya, Tania M. Guzmán, Carlos M. Acea. por Anaya, Matilde [aut] \| Guzmán, Tania M \| Acea, Carlos M \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	161.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas [recurso electronico] Juana Camejo ... [et al.]. por Camejo, Juana \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	162.	No hay imagen de cubierta disponible Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base [recurso electronico] Jesús Abreu, Tania M. Guzmán, Hilda Cobo. por Abreu, Jesús [aut] \| Guzmán, Tania M \| Cobo, Hilda \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	163.	No hay imagen de cubierta disponible Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico [recurso electronico] Andrés F. Peralta . [et al.]. por Peralta, Andrés F \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	164.	No hay imagen de cubierta disponible Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate [recurso electronico] María Cristina Jorge . [et al.]. por Jorge, María Cristina \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	165.	No hay imagen de cubierta disponible Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido [recurso electronico] Isabel Thorndike ... [et al.]. por Thorndike, Isabel \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	166.	No hay imagen de cubierta disponible Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias [recurso electronico] Tatiana Beldarraín, Anabel González, Danae Kala. por Beldarraín, Tatiana \| González, Anabel \| Kala, Danae \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	167.	No hay imagen de cubierta disponible Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad [recurso electronico] Raúl Damián Carrillo, Raúl Carrillo, Orerve Martínez. por Carrillo, Raúl Damián \| Carrillo, Raúl \| Martínez, Orerve \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	168.	No hay imagen de cubierta disponible Higroscopicidad de arroz integral [recurso electronico] Débora Castro ... [et al.]. por Castro, Débora \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	169.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería [recurso electronico] Oxalis Rodríguez . ]et al.]. por Rodríguez, Oxalis \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	170.	No hay imagen de cubierta disponible Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas [recurso electronico] María Aloida Guerra ... [et al.]. por Guerra, María Aloida \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	171.	No hay imagen de cubierta disponible Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas [recurso electronico] Yamira Cepero ... [et al.]. por Cepero, Yamira \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	172.	No hay imagen de cubierta disponible Durabilidad del jamón cocido al caramelo [recurso electronico] Magdalena Ramos . [et al.]. por Ramos, Magdalena \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)

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