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1.
Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados [recurso electronico] Magdalena Ramos ...[et-al].

por Ramos, Magdalena [aut.] | e-libro, Corp.

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2.
Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial [recurso electronico] Ivania Rodríguez, Margarita Núñez de Villavicencio, Iris González.

por Rodríguez, Ivania | Núñez de Villavicencio, Margarita [aut.] | González, Iris [aut.] | e-libro, Corp.

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3.
Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa [recurso electronico] Adolfo Ruiz Hernández ...[et-al].

por Ruiz Hernández, Adolfo [aut.] | e-libro, Corp.

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4.
Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos [recurso electronico] Arelys Cortada, Jorge Silvio González, Yadina Estrada.

por Cortada, Arelys | González, Jorge Silvio [aut.] | Estrada, Yadina [aut.] | e-libro, Corp.

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5.
Hierro y cinc [recurso electronico] elementos vitales en la dieta / Julio Perea ...[et-al].

por Perea, Julio [aut.] | e-libro, Corp.

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6.
Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa [recurso electronico] V. Fung ...[et-al].

por Fung, V [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

7.
Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales [recurso electronico] A. Cortada Currás.

por Cortada Currás, A | e-libro, Corp.

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8.
Ciencia y tecnología de alimentos.

por Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria.

Tipo de material: Recurso continuo Recurso continuo; Formato: disponible en línea remoto Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, [2015]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

9.
Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio [recurso electronico] Luis Cruz ...[et-al].

por Cruz, Luis [aut.] | e-libro, Corp.

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10.
Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable [recurso electronico] Linnet Santa Cruz ...[et-al].

por Santa Cruz, Linnet [aut.] | e-libro, Corp.

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11.
Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada [recurso electronico] Adolfo Ruiz ...[et-al].

por Ruiz, Adolfo [aut.] | e-libro, Corp.

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12.
Productos cárnicos con fibra de soya [recurso electronico] una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra ...[et-al].

por Guerra, María Aloida [aut.] | e-libro, Corp.

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13.
Obtención de extracto de café por percolación [recurso electronico] Ariel Ortega ...[et-al].

por Ortega, Ariel [aut.] | e-libro, Corp.

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14.
Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño [recurso electronico] Tamara Santana, Juana Camejo.

por Santana, Tamara | Camejo, Juana [aut.] | e-libro, Corp.

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15.
Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín [recurso electronico] María Aloida Guerra ...[et-al].

por Guerra, María Aloida [aut.] | e-libro, Corp.

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16.
Conservación de puré de tomate procesado asépticamente [recurso electronico] G. Panadés ...[et-al].

por Panadés, G [aut.] | e-libro, Corp.

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17.
Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya [recurso electronico] Diósmedes Piel ...[et-al].

por Piel, Diósmedes [aut.] | e-libro, Corp.

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18.
Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío [recurso electronico] Débora Castro ...[et-al].

por Castro, Débora [aut.] | e-libro, Corp.

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19.
Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp [recurso electronico] Tatiana Beldarraín ...[et-al].

por Beldarraín, Tatiana [aut.] | e-libro, Corp.

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20.
Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado [recurso electronico] Aster Bruselas ...[et-al].

por Bruselas, Aster [aut.] | e-libro, Corp.

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21.
Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral [recurso electronico] Diana Rosa González, Débora Castro, Dámaso Castillo.

por González, Diana Rosa | Castro, Débora [aut.] | Castillo, Dámaso [aut.] | e-libro, Corp.

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22.
Tecnología de extrusión en alimentos [recurso electronico] Olaf Justo Torres, William Pérez.

por Torres, Olaf Justo | Pérez, William [aut.] | e-libro, Corp.

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23.
Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida [recurso electronico] Clara E. Quijano, Jorge A. Pino.

por Quijano, Clara E | Pino, Jorge A [aut.] | e-libro, Corp.

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24.
Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla [recurso electronico] Minardo Ochoa ...[et-al].

por Ochoa, Minardo [aut.] | e-libro, Corp.

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25.
Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos [recurso electronico] María Aloida Guerra, Yamira Cepero.

por Guerra, María Aloida | Cepero, Yamira [aut.] | e-libro, Corp.

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26.
Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados [recurso electronico] Jorge Yáñez Fernández, Rosario Reyes Cano, Dinora Vázquez Gurrola.

por Yáñez Fernández, Jorge | Reyes Cano, Rosario [aut.] | Vázquez Gurrola, Dinora [aut.] | e-libro, Corp.

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27.
Producto untable enriquecido con proteínas [recurso electronico] Juana Camejo ...[et-al].

por Camejo, Juana [aut.] | e-libro, Corp.

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28.
Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica [recurso electronico] Débora Castro ...[et-al].

por Castro, Débora [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

29.
Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión [recurso electronico] Débora Castro, Gloria Panadés, Pedro Fito.

por Castro, Débora | Panadés, Gloria [aut.] | Fito, Pedro [aut.] | e-libro, Corp.

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30.
Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento [recurso electronico] Olaf Justo Torres, William Pérez Martínez, Minardo Ochoa Martínez.

por Justo Torres, Olaf | Pérez Martínez, William [aut.] | Ochoa Martínez, Minardo [aut.] | e-libro, Corp.

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31.
Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh [recurso electronico] Silvia Godínez, Néstor Mazas, Marlene Calderón.

por Godínez, Silvia | Mazas, Néstor [aut.] | Calderón, Marlene [aut.] | e-libro, Corp.

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32.
Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales [recurso electronico] Liena Ceballos, Jorge Pino.

por Ceballos, Liena | Pino, Jorge [aut.] | e-libro, Corp.

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33.
Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso [recurso electronico] Silvia Godínez, Marlene Calderón.

por Godínez, Silvia | Calderón, Marlene [aut.] | e-libro, Corp.

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34.
Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café [recurso electronico] Cira Duarte ...[et-al].

por Duarte, Cira [aut.] | e-libro, Corp.

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35.
Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera [recurso electronico] Jesús Abreu, Juan González, Yenisei Rodríguez.

por Abreu, Jesús | González, Juan [aut.] | Rodríguez, Yenisei [aut.] | e-libro, Corp.

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36.
Principales métodos de conservación de leches fermentada [recurso electronico] Arelys Cortada, Oxalis Rodríguez.

por Cortada, Arelys | Rodríguez, Oxalis [aut.] | e-libro, Corp.

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37.
Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado [recurso electronico] Elizabeth Mejías ...[et-al].

por Mejías, Elizabeth [aut.] | e-libro, Corp.

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38.
Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida [recurso electronico] Ramón Santos ...[et-al].

por Santos, Ramón [aut.] | e-libro, Corp.

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39.
Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos [recurso electronico] parte 1 / Tatiana Beldarraín ...[et-al].

por Beldarraín, Tatiana [aut.] | e-libro, Corp.

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40.
Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío [recurso electronico] Tatiana Beldarraín ...[et-al].

por Beldarraín, Tatiana [aut.] | e-libro, Corp.

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41.
Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional [recurso electronico] Reinaldo Delgado ...[et-al].

por Delgado, Reinaldo [aut.] | e-libro, Corp.

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42.
Caracterización de componentes volátiles en extractos de café [recurso electronico] Ariel G. Ortega ...[et-al].

por Ortega, Ariel G [aut.] | e-libro, Corp.

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43.
Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio [recurso electronico] Luis Cruz ...[et-al].

por Cruz, Luis [aut.] | e-libro, Corp.

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44.
Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca [recurso electronico] Yamira Cepero ...[et-al].

por Cepero, Yamira [aut.] | e-libro, Corp.

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45.
Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos [recurso electronico] Ramón Santos ...[et-al].

por Santos, Ramón [aut.] | e-libro, Corp.

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46.
Obtención de tofú de leche de soya proteolizada [recurso electronico] Elizabeth Mejías ...[et-al].

por Mejías, Elizabeth [aut.] | e-libro, Corp.

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47.
Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular [recurso electronico] Dianelys Rodríguez Miranda ...[et-al].

por Rodríguez Miranda, Dianelys [aut.] | e-libro, Corp.

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48.
Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l) [recurso electronico] Marilis Fernández ...[et-al].

por Fernández, Marilis [aut.] | e-libro, Corp.

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49.
Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala [recurso electronico] Francisco Duquesne García ...[et-al].

por Duquesne García, Francisco [aut.] | e-libro, Corp.

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50.
Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado [recurso electronico] Bárbara Pérez Rivero ...[et-al].

por Pérez Rivero, Bárbara [aut.] | e-libro, Corp.

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51.
La diabetes [recurso electronico] nutrición y dieta / Julio Perea Falcón, María Teresa Paz Frassino, Ana Iris Brito González.

por Perea Falcón, Julio | Paz Frassino, María Teresa [aut.] | Brito González, Ana Iris [aut.] | e-libro, Corp.

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52.
El natto, propiedades y aplicaciones [recurso electronico] M. Pérez, R. Delgado.

por Pérez, M | Delgado, R [aut.] | e-libro, Corp.

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53.
Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles [recurso electronico] D Pacheco ...[et-al].

por Pacheco, D [aut.] | e-libro, Corp.

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54.
La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles [recurso electronico] G. Panadés ...[et-a].

por Panadés, G [aut.] | e-libro, Corp.

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55.
Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales [recurso electronico] T. Menéndez Castillo, L. Valdéz Fraga.

por Menéndez Castillo, T | Valdéz Fraga, L [aut.] | e-libro, Corp.

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56.
Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos [recurso electronico] T. Menéndez Castillo, A. Roca Garciarena.

por Menéndez Castillo, T | Roca Garciarena, A [aut.] | e-libro, Corp.

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57.
Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.) [recurso electronico] J. A. Pino, J. Mesa, C. Vázquez.

por Pino, J. A | Mesa, J [aut.] | Vázquez, C [aut.] | e-libro, Corp.

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58.
Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala [recurso electronico] E. Carrillo Cabrera ...[et-al].

por Carrillo Cabrera, E [aut.] | e-libro, Corp.

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59.
Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano [recurso electronico] F. Duquesne ...[et-al].

por Duquesne, F [aut.] | e-libro, Corp.

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60.
Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales [recurso electronico] Mario A. García.

por García, Mario A | e-libro, Corp.

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61.
Tabletas para sopas a base de soya [recurso electronico] Elizabeth Mejías ...[et-al].

por Mejías, Elizabeth [aut.] | e-libro, Corp.

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62.
Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco [recurso electronico] Yamira Cepero ...[et-al].

por Cepero, Yamira [aut.] | e-libro, Corp.

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63.
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002 [recurso electronico] M. Álvarez ...[et-al].

por Álvarez, M [aut.] | e-libro, Corp.

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64.
Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz [recurso electronico] L. Chang ...[et-al].

por Chang, L [aut.] | e-libro, Corp.

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65.
Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II [recurso electronico] actividad enzimática y color / W. Magaña-Benítez ...[et-al].

por Magaña-Benítez, W [aut.] | e-libro, Corp.

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66.
Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada [recurso electronico] Adolfo Ruiz.

por Ruiz, Adolfo [aut.] | e-libro, Corp.

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67.
Evaluación del penetrómetro de cono de 30 p̂ara el control y la investigación de la consistencia en queso [recurso electronico] Aldo Hernández, Julio A. Díaz.

por Hernández, Aldo | Díaz, Julio A [aut.] | e-libro, Corp.

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68.
Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético [recurso electronico] Julio Perea, Ana Iris Brito.

por Perea, Julio | Brito, Ana Iris [aut.] | e-libro, Corp.

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69.
Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) [recurso electronico] estudio en planta piloto / Emigdia Flores-Gorosquera ...[et-al].

por Flores-Gorosquera, Emigdia [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: [Caracas] : Asociación Venezolana para el Avance de la Ciencia, 2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

70.
Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer [recurso electronico] Emilio Real ...[et-al].

por Real, Emilio [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

71.
Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin [recurso electronico] Yamilie M. Muñoz ...[et-al].

por Muñoz, Yamilie M [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

72.
Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos [recurso electronico] metales pesados / Tamara de Armas, Débora Castro.

por Armas, Tamara de | Castro, Débora [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

73.
Colorantes naturales de origen vegetal [recurso electronico] Eliosbel Márquez González, Yisser García Vigoa.

por Márquez González, Eliosbel | García Vigoa, Yisser [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

74.
Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo [recurso electronico] Tatiana Beldarraín ...[et-al].

por Beldarraín, Tatiana [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

75.
Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala [recurso electronico] Edgardo Carrillo Cabrera ...[et-al].

por Carrillo Cabrera, Edgardo [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

76.
Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas [recurso electronico] J. L. Rodríguez, O. Valdés, A. Alemán.

por Rodríguez, J. L | Valdés, O [aut.] | Alemán, A [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

77.
Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales [recurso electronico] Ana Silvia Falco ...[et-al].

por Falco, Ana Silvia [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

78.
Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar [recurso electronico] Eva Sevillano ...[et-al].

por Sevillano, Eva [aut.] | e-libro, Corp.

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79.
Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería [recurso electronico] Julio Perea, María Teresa Paz.

por Perea, Julio | Paz, María Teresa [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

80.
Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada [recurso electronico] Adolfo Ruiz ...[et-al].

por Ruiz, Adolfo [aut.] | e-libro, Corp.

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81.
Producciones de envases metálicos [recurso electronico] tipos, características y usos / Soledad Bolumen, Divina Pacheco.

por Bolumen, Soledad | Pacheco, Divina [aut.] | e-libro, Corp.

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82.
Envases y medio ambiente [recurso electronico] ecodiseño / Soledad Bolumen, Isabel Alfonso, Marybel Cuesta.

por Bolumen, Soledad | Alfonso, Isabel [aut.] | Cuesta, Marybel [aut.] | e-libro, Corp.

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