Fundamentos de la teoría y práctica del catering / Eunice Taylor y Jerry Taylor.
Tipo de material:
TextoSeries Colección: Ciencias y Tecnología de los AlimentosEditor: Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S. A., 2007Descripción: 444 p. :il. ; 24 cmISBN: 978-84-200-0932-2Tema(s): INDUSTRIAS ALIMENTICIAS -- MEDIDAS SANITARIAS | RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. -- MEDIDAS SANITARIAS | ADMINISTRACION HOTELERA | ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA | ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTOS | CATERING -- MANUALESClasificación LoC:TX943 | T3918
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Unidad Académica Cancún Colec. General | Colección General | TX943 T3918 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | CUN002704 |
Título original: Mastering Catering Theory.
Traducción de Pedro Ducar Maluenda.
Incluye índice.
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