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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Conservación de productos cárnicos por calor [recurso electronico] / Rosa María de la Mella ...[et al]. por Mella, Rosa María de la [aut.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Sacrificio y deshuese de cerdos [recurso electronico] : experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) / Ana M. González Sotolongo. por González Sotolongo, Ana M \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas [recurso electronico] / Gustavo Andújar. por Andújar, Gustavo \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Calidad de la carne de vacuno [recurso electronico] = Beef quality / Sonsoles Pacho Jiménez, Felipe José Calahorra Fernández. por Pacho Jiménez, Sonsoles \| Calahorra Fernández, Felipe José \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: [Madrid] : Servicio de Publicaciones, Universidad Complutense de Madrid, 2009Otro título: Beef quality.Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible 30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001) [recurso electronico] / editor Jesús Yánez Querejeta. por Yánez Querejeta, Jesús [ed.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses [recurso electronico] : obtención, características y utilización / Rosa Maria de la Mella ...[et al]. por Mella, Rosa Maria de la [aut.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente [recurso electronico] : obtención, características y utilización / María Aloida Guerra ...[et al]. por Guerra, María Aloida [aut.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible La utilización de extensores cárnicos [recurso electronico] : experiencias de la industria cárnica cubana / Gustavo Andújar, María Aloida Guerra y Ramón Santos. por Andújar, Gustavo \| Guerra, María Aloida [aut.] \| Santos, Ramón [aut.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] / Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas. por Andújar, Gustavo \| Pérez, Dany [aut.] \| Venegas, Octavio [aut.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	10.	Las cadenas productivas de carne ovina en México y Uruguay / Jaime Mondragón-Ancelmo [y otros 7]. por Mondragón-Ancelmo, Jaime [autor.]. Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Ediciones y Gráficos Eón, 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible La melaza en la alimentación del ganado vacuno [recurso electronico] = The molasses in the feeding of the bovine livestock / P. C. Martín. por Martín, P. C \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Colima : Universidad de Colima, 2004Otro título: Molasses in the feeding of the bovine livestock.Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	12.	Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico / autor: María Bernarda Ruilova Cueva ; tutores: Dr. Sc. Aldo Hernández Monzón, Dr. Sc. Raúl Díaz Torres. por Ruilova Cueva, María Bernarda \| Hernández Monzón, Aldo [tutor.] \| Díaz Torres, Raúl [tutor.]. Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2015Nota de disertación: Tesis Doctor en Ciencias de los Alimentos Universidad de la Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos 2014. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Higiene e inspección de carnes [recurso electronico] Volumen II / Benito Moreno García. por Moreno García, Benito \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Actividad aminopetidásica ligada a membrana de bacterias GRAM-negativas [recurso electronico] : prueba de la P-nitroanilina para la estimación de la carga bacteriana de carne picada / Luis Ángel López Tomás ; directores, Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón. por López Tomás, Luis Ángel \| Ordóñez Pereda, Juan Antonio [dir.] \| García de Fernando Minguillón, Gonzalo [dir.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 2004Nota de disertación: Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Autentificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas genéticas [recurso electronico] / Violeta Fajardo Martín ; [directoras, María Isabel González Alonso, Teresa García Lacarra y M{u00AA} del Rosario Martín de Santos]. por Fajardo Martín, Violeta \| González Alonso, María Isabel [dir.] \| García Lacarra, Teresa [dir.] \| Martín de Santos, María del Rosario [dir.] \| e-libro, Corp. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Agregar al carrito (remover)