Sistema Bibliotecario de la Universidad de Quintana Roo

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1.
Presente y futuro de los sectores ganadero, forestal y de la pesca mexicanos en el contexto del TLCAN / Editado por José Antonio Ávila D., Alicia Puyana y Jose Romero

por Ávila D., José Antonio [Editor] | Puyana, Alicia [Editor] | Romero, José [Editor].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: México, D . F. : El colegio de México, Centro de Estudios Económicos, Universidad Autónoma Chapingo, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: HD9424 M4 P75 (1).

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2.
Tecnología de los embutidos escaldados / F. Wirth...[et al.].

por Wirth, F [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1970 T42318 (1), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1970 T42318 (3).

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3.
Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest... [et. al.].

por Forrest, John C.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX373 F8518 (1), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX373 F8518 (3).

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4.
Microbiología de las carnes conservadas por el frío : Causas de invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico / G. L. Noskowa.

por Noskowa, G. L.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Idioma: Español Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: QR117 N6718 (1), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: QR117 N6718 (3).

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5.
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Inspección práctica de la carne / Andrew Wilson.

por Wilson, Andrew.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: España : Acribia, 1970Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1975 W54 (1).

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6.
Industrias cárnicas : Cálculo de costos y rendimientos / Rudolf Fischer.

por Fischer, Rudolf.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Idioma: Español Editor: Barcelona : Acribia, 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: HD9433 F57 (1).

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7.
Los mercaderes de la carne / Gabriel Ascencio Franco.

por Ascencio Franco, Gabriel.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: México : Instituto Chiapaneco de Cultura , 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: HD9000 M1 A79 (4).

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8.
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El curado / Klement Mohler.

por Mohler, Klement.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS168 M6418 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS168 M6418 (1).

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9.
Métodos de análisis de la industria charcutera: / Centro técnico de la salazón, charcutería y conservas de la carne /.

por París, Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1962 P35 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1962 P35 (1).

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10.
Industrias cárnicas: cálculo de costos y rendimientos / Rudolf Fischer, Karl-Heinz Noack y Wolfgang Pfeil.

por Fischer, Rudolf | Noack, Heinz-Karl [, coaut.] | Pfeil, Wolfgang [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España: Acribia, 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1960 I2 F57 (3).

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11.
Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert.

por Reichert, Joachim E.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1960 R4 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1960 R4 (1).

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12.
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / J. P. Girard.

por Girard, J. P.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1960 G55 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1960 G55 (1).

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13.
Embutidos : elaboración y defectos / Kornell Coretti.

por Coretti, Kornell.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1950 C66 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1950 C66 (1).

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14.
Valores normativos de la tecnología cárnica / Fritz Wirth, L. Leistner y W. Rodel.

por Wirth, Fritz | Leistner, L [, coaut.] | Rodel, W [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1970 W56 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1970 W56 (1).

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15.
Fundamentos de la inspección de carnes / Bodo Preu.

por Preu, Bodo.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1975 P73 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1975 P73 (1).

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16.
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Inspección veterinaria de la carne / Helmut Bartels.

por Bartels, Helmut.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1975 B36 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1975 B36 (1).

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17.
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Nuevos métodos de transformación industrial de la carne : programas de normalización / Hans Reuter y Gunter Heinz.

por Reuter, Hans | Heinz, Gunter [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1971Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX556 R47 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX556 R47 (1).

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18.
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Inspección práctica de la carne / Andrew Wilson

por Wilson, Andrew | Aparicio Sanchez, Guillermo [, traductor.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza : Acribia , 1970Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1975 W56 1970 (5).

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19.
Los mercaderes de la carne: causalidd estructural de la economía y relaciones personales en el mercado capitalista: el abasto de carne a Guadalajara / Gabriel Ascencio Franco.

por Ascencio Franco, Gabriel.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: Zamora, Michoacan: El Colegio de Michoacán, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: HD9000 M1 A79 (1).

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20.
Avances de la ciencia de la carne / Ralston Lawrie.

por Lawrie, Ralston.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1960 L47 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1960 L47 (1).

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21.
Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico / Werner Frey

por Frey, Werner.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia , 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1970 F74 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1970 F74 (1).

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22.
El valor nutritivo de la carne / Fritz P. Niivaara y Pirkko Antila.

por Niinivaara, Fritz P | Antila, Pirkko [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1973Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX373 N53 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX373 N53 (1).

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23.
Ciencia de la carne / R. A. Lawrie.

por Lawrie, R. A.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX373 L37 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX373 L37 (1), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco Cruz Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX373 L37 (1).

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24.
The world encyclopedia of meat, game and poultry / Lucy Knox, Keith Richmond.

por Knox, Lucy | Richmond, Keith [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: New York: Lorenz Books, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX749 K56 2000 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX749 K56 2000 (1).

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25.
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Cluster: La via para llegar a la competitividad de carne de ganado bovino en el municipio de Othon P. Blanco / Hesveidi Pérez Heredia y Juhainna Aremy Collí Aguilar.

por Pérez Heredia, Hesveidi | Collí Aguilar, Juhainna Aremy | Salgado Pedraza, Victor Braulio [Dir.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Chetumal, Quintana Roo : El Autor, 2007Nota de disertación: Tesis (Licenciatura)Universidad de Quintana Roo, 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: T SF207 P47 2007 (1), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: T SF207 P47 2007 (1).

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26.
Entre el lujo y la subsistencia : mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México 1750-1812 / Enriqueta Quiroz.

por Quiroz, Enriqueta.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : El Colegio de México, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: HD9424 M63 M49 (1).

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27.
Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper y Rainer Placzek.

por Jasper, Werner | Placzek, Rainer [Coautor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1962 J37 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1962 J37 (1).

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28.
Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas / Eberhard Schiffner, Wilfried Hagerdorn y Klaus Oppel.

por Schiffner, Eberhard | Schiffner, Eberhard [Coautor] | Oppel, Klaus [Coautor].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TS1955 S23 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TS1955 S23 (1).

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29.
Libre empresa o nacionalización en la industria de la carne / Rodolfo Puiggrós.

por Puiggrós, Rodolfo.

Edición: 2 êdición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Buenos Aires : Editorial Universitaria de Buenos Aires, 2014Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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30.
Guía fácil para el manejo de la carne / Vicenta López Camacho, Begoña Pellicero López.

por López Camacho, Vicenta | Pellicero López, Begoña [autor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2019Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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31.
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Conservación de productos cárnicos por calor [recurso electronico] / Rosa María de la Mella ...[et al].

por Mella, Rosa María de la [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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32.
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Sacrificio y deshuese de cerdos [recurso electronico] : experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) / Ana M. González Sotolongo.

por González Sotolongo, Ana M | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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33.
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El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas [recurso electronico] / Gustavo Andújar.

por Andújar, Gustavo | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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34.
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Calidad de la carne de vacuno [recurso electronico] = Beef quality / Sonsoles Pacho Jiménez, Felipe José Calahorra Fernández.

por Pacho Jiménez, Sonsoles | Calahorra Fernández, Felipe José | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: [Madrid] : Servicio de Publicaciones, Universidad Complutense de Madrid, 2009Otro título: Beef quality.Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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35.
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30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001) [recurso electronico] / editor Jesús Yánez Querejeta.

por Yánez Querejeta, Jesús [ed.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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36.
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Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses [recurso electronico] : obtención, características y utilización / Rosa Maria de la Mella ...[et al].

por Mella, Rosa Maria de la [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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37.
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Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente [recurso electronico] : obtención, características y utilización / María Aloida Guerra ...[et al].

por Guerra, María Aloida [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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38.
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La utilización de extensores cárnicos [recurso electronico] : experiencias de la industria cárnica cubana / Gustavo Andújar, María Aloida Guerra y Ramón Santos.

por Andújar, Gustavo | Guerra, María Aloida [aut.] | Santos, Ramón [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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39.
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Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] / Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas.

por Andújar, Gustavo | Pérez, Dany [aut.] | Venegas, Octavio [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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40.
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos (UF 0355) / Ángel Muñoz de la Poza.

por Muñoz de la Poza, Ángel.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Málaga : IC Editorial, [2011]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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41.
Las cadenas productivas de carne ovina en México y Uruguay / Jaime Mondragón-Ancelmo [y otros 7].

por Mondragón-Ancelmo, Jaime [autor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Ediciones y Gráficos Eón, 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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42.
Avances de investigación en tecnología y ciencia de la carne / coautores de este volumen, Ignacio Arturo Domínguez Vara [y otros 15].

por Domínguez Vara, Ignacio A [autor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Ediciones y Gráficos Eón, 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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43.
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La melaza en la alimentación del ganado vacuno [recurso electronico] = The molasses in the feeding of the bovine livestock / P. C. Martín.

por Martín, P. C | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Colima : Universidad de Colima, 2004Otro título: Molasses in the feeding of the bovine livestock.Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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44.
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Estrategia de negocio para la producción de leche y carne [recurso electronico] / Milagros de la Caridad Mata Varela.

por Mata Varela, Milagros de la Caridad | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: [Santa Fe, Argentina] : [El Cid Editor | apuntes], [2009]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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45.
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Evaluación de la calidad de carnes frescas [recurso electronico] : aplicación de técnicas analíticas, instrumentales y sensoriales / M® Esther Onega Pagador ; director Felipe Ruiz de Huidobro.

por Onega Pagador, María Esther | Ruiz de Huidobro, Felipe [dir.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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46.
Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico / autor: María Bernarda Ruilova Cueva ; tutores: Dr. Sc. Aldo Hernández Monzón, Dr. Sc. Raúl Díaz Torres.

por Ruilova Cueva, María Bernarda | Hernández Monzón, Aldo [tutor.] | Díaz Torres, Raúl [tutor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2015Nota de disertación: Tesis Doctor en Ciencias de los Alimentos Universidad de la Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos 2014. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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47.
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La estética de la transgresión : análisis y dinámicas del sensacionalismo en la televisión ecuatoriana / Marco Giovanny Panchi Jima.

por Panchi Jima, Marco Giovanny.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Quito : FLACSO, 2014Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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48.
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Jamón curado [recurso electronico] : aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea / José Bello Gutiérrez.

por Bello Gutiérrez, José | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Madrid : Diaz de Santos, D.L. 2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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49.
El poder de la carne / Alberto G. Flórez-Malagón (ed.).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Bogotá, D.C. : Editorial Pontificia Universidad Javeriana, 2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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50.
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Higiene e inspección de carnes [recurso electronico] Volumen II / Benito Moreno García.

por Moreno García, Benito | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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51.
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Crecimiento regional de la producción de carne de cerdo en México, 1980-2005 [recurso electronico] / Laura Elena del Moral Barrera, Brenda Patricia Ramírez Gómez, Alma Rosa Muñoz Jumilla.

por Moral Barrera, Laura Elena de | Ramírez Gómez, Brenda Patricia [aut.] | Muñoz Jumilla, Alma Rosa [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: [México, D.F.] : Universidad Autónoma Metropolitana - Azcapotzalco, 2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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52.
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Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino [recurso electronico] : fundamentos de seguridad alimentaria / José A. Sánchez Rodríguez ... [et al.].

por Sánchez Rodríguez, José A | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Madrid : Díaz de Santos, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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53.
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Actividad aminopetidásica ligada a membrana de bacterias GRAM-negativas [recurso electronico] : prueba de la P-nitroanilina para la estimación de la carga bacteriana de carne picada / Luis Ángel López Tomás ; directores, Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón.

por López Tomás, Luis Ángel | Ordóñez Pereda, Juan Antonio [dir.] | García de Fernando Minguillón, Gonzalo [dir.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 2004Nota de disertación: Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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54.
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Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo [recurso electronico] = Incidence of halothane and rendement napole genes and their effect on quality of pork / J. A. Martínez-Quintana ...[et al].

por Martínez-Quintana, J. A [aut.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: [Villahermosa] : Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, 2006Otro título: Incidence of halothane and rendement napole genes and their effect on quality of pork.Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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55.
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Autentificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas genéticas [recurso electronico] / Violeta Fajardo Martín ; [directoras, María Isabel González Alonso, Teresa García Lacarra y M{u00AA} del Rosario Martín de Santos].

por Fajardo Martín, Violeta | González Alonso, María Isabel [dir.] | García Lacarra, Teresa [dir.] | Martín de Santos, María del Rosario [dir.] | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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56.
Higiene y alimentación : el abasto de la carne en Huelva (1855-1870) / María Luisa Calero Delgado.

por Calero Delgado, María Luisa.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Sevilla : Universidad Internacional de Andalucía, 2015Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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