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Utilización de técnicas inmunológicas y genéticas en la diferenciación de salmón ("Salmo salar"), trucha ("oncorhynchus mykiss") y palometa ("Brama raii") ahumados [recurso electronico] / Ma. Esther Carrera Puerta ; directores, Pablo E. Hernández Cruza, Teresa García Lacarra y Ma. del Rosario Martín de Santos.

Por: Carrera Puerta, María EstherColaborador(es): Hernández Cruza, Pablo E [dir.] | García Lacarra, Teresa [dir.] | Martín de Santos, María del Rosario [dir.] | e-libro, CorpTipo de material: TextoTextoEditor: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 1999Descripción: 2-276 pTema(s): Salmones -- Genética | Truchas -- Genética | Palometas -- Genética | Alimentos ahumados | Pescado -- Conservación | Salmon | Trout | Smoked foods | Genetics | Genetica | ConservacionGénero/Forma: Libros electrónicos. Clasificación CDD: 641.44 Clasificación LoC:TX609 | C314 1999Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición y Bromatología III (Higiene y Tecnología de los Alimentos).

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

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