Sistema Bibliotecario de la Universidad de Quintana Roo

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1.
Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / José Luis Feijoó, Mónica Laura García y María claudia Degrossi; Compilado por Jose Lúis Feijoó.

por Feijoó, José Luis | García, Mónica Laura [coautora.] | Degrossi, María Claudia [coautora.] | Feijoó, José Luis [compilador.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Buenos Aires, Argentina : Lectorun-Ugerman de Lectorum S. A. de C. V., 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica CancúnSignatura topográfica: TX641 F297 (1).

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2.
Introducción al marketing gastronómico : para emprendedores, empresarios, trabajadores y estudiantes / César Eduardo Ciallella y Edgar Gabriel.

por Ciallella, César Eduardo | Gabriel, Edgar [coautor.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Buenos Aires, Argentina : Ugerman Editor, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica CancúnSignatura topográfica: TX641 C565 (1).

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3.
Gastronomía y nutrición / José Luis Armendáriz Sanz.

por Armendáriz Sanz, José Luis.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid, España : Ediciones Paraninfo, S. A., 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica CancúnSignatura topográfica: TX911.3 V62 A76 (1).

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4.
Los procesos de elaboración en cocina / Manuel Quevedo Balboa

por Quevedo Balboa, Manuel.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Editor: Madrid : Editorial Síntesis, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX723.4 Q84 2015 (1). :

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5.
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Un encuentro con el maíz sus saberes y sus sabores / Consejo Nacional para la Cultura y las Artes

por Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: San Francisco de Campeche, Campeche. Consejo Nacional para la Cultura y las Artes y el Gobierno del Estado de Campeche 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX153 E77 (1).

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6.
Introducción a la historia de la gastronomía / Paulina Monroy de Sada y Graciela Martínez de Flores.

por Monroy de Sada, Paulina | Martínez de Flores, Graciela [Coautor].

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: México : Limusa, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica CancúnSignatura topográfica: TX631 M66 2018 (2).

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7.
Pizza and antipasti

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: Canadá: Wilton House, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX723 P5 1994 (2).

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8.
La gran cocina paso a paso / Edit. por Ed. Oceano.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Barcelona: Oceano, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX 714 G7 1994 (12).

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9.
La gran cocina mexicana océano / Edit. por Océano.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Barcelona: Océano, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX153 G7 (3).

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10.
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Guias gastronomicas: mexico desconocido / [s.r.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Mexico: Jilguero, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX641 G9 (8).

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11.
WTO-CTO Local Food & Tourism International Conference: Larnaka, Cyprus 9-11 November 2000 / World Tourism Organization y Cyprus Tourism Organisation.

por World Tourism Organization | World Tourism Organization | Cyprus Tourism Organisation.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid: World Tourism Organization, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: G156.5 G38 W67 (1).

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12.
13.
La cocina de México: inventa tus menús / Edit. por Oceano.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Barcelona: Oceano, 1999Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Dañado (1).

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14.
Gestión de la producción en cocina / Nuria Pérez y Juan José Civera.

por Pérez, Nuria | Civera, Juan José [coautor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid, España: Editorial Síntesis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX943 P47 (1). :

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15.
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Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya.

por Sánchez Anaya, Esteban.

Edición: 3a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Trillas, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX641 S36 2012 (5). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX641 S36 2012 (1).

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16.
Introducción a la historia de la gastronomía / Paulina Monroy de Sada y Graciela Martínez de Flores.

por Monroy de Sada, Paulina | Martínez de Flores, Graciela [Coaut.].

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: México : Limusa, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX631 M66 2012 (3).

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17.
Diccionario internacional de la gastronomía / Guido Gómez de Silva.

por Gómez de Silva, Guido.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D. F. : Fondo de Cultura Económica (FCE), 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: C TX349 G5918 2010 (3). :

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18.
Elogio de la cocina mexicana : patrimonio cultural de la humanidad / Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; editado por Margarita de Orellana; coordinado por Gabriela Olmos.

por Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) [coaut.] | Orellana, Margarita de [edit.] | Olmos, Gabriela [coord.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D. F. : Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM); Artes de México, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX716 M4 E56 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX716 M4 E56 (1).

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19.
Larousse diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana / Ricardo Muñoz Zurita.

por Muñoz Zurita, Ricardo.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D. F. : Larousse, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: C TX716 M4 M8 (1). :

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20.
Turismo y gastronomía : Congreso Internacional Cancún, 2011 / Ventura Enrique Mota Flores.

por Mota Flores, Ventura Enrique.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Cancún, Quintana Roo, México : Universidad del Caribe, Plaza y Valdés, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX716 M67 (2), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX716 M67 (1), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX716 M67 (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX716 M67 (1).

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21.
Gastronomía : todo lo que debería saber / Lilian Goligorsky.

por Goligorsky, Lilian.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona, España : Bonvivant, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: C TX631 G64 (1). :

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22.
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann.

por Koppmann, Mariana.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX551 K66 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX551 K66 (1).

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23.
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El queso Edam (de bola), elemento de identidad gastronómica en la oferta turística del sur de Quintana Roo / Brianda Karina González Castro y Guadalupe Amairani Pech Balam.

por González Castro, Brianda Karina | Pech Balam, Guadalupe Amairani [Coaut.] | Güemez Ricalde, Francisco J [Dir.].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Chetumal, Quintana Roo : El Autor, 2012Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad de Quintana Roo, 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: T TX713 G58 2012 (1).

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24.
Arte culinario para el profesional de la cocina / Graciela Martínez de Flores Escobar; con la colaboración de Paulina Monroy Campero, Ma. Elena González Estrada y Ma. Lourdes Becerra Aranda.

por Martínez de Flores Escobar, Graciela | Monroy Campero, Paulina [colab.] | González Estrada, Ma. Elena [colab.] | Becerra Aranda, Ma. Lourdes.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D. F. : Limusa; Escuela Superior de Administración de Instituciones (ESDAI), 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX641 M37 (3). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX641 M37 (1).

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25.
La casa de Luculo ó el arte de comer / Julio Camba.

por Camba, Julio.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: México : Dante, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX641 C35 (1).

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26.
El gran libro de la cocina mexicana: cocina de las especies y los aromas / Alicia Gironella De'Angeli, Jorge De'Angeli.

por De'Angeli, Alicia Gironella | De'Angeli, Jorge [coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Editor: Barcelona: Laruosse, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX641 D4 G7 1990 (1). :

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27.
La cocina de la abuela / Ana María Calera.

por Calera, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Barcelona: De Vecchi, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX631 C3C6 1997 (1).

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28.
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Cuisines of hidden México: a culinary journey to Guerrero and Michoacán / Bruce Kraig, Dudley Nieto.

por Kraig, Bruce | Nieto, Dudley [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: ENG Editor: New York: John Wiley 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX716.M4 K7 1996 (1).

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29.
Cocinas del mundo: China / Xiao hui Wang, Cornelia Schiharl.

por Wang, Xiao Hui | Schihharl, Cornelia [, coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Idioma: SPA Editor: Madrid: Everest, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX724.5 C5 H8 C6 1993 (1).

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30.
Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya.

por Sánchez Anaya, Esteban.

Tipo de material: Texto Texto Editor: México: Trillas, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX641 S36 (1).

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31.
Introducción a la gastronomía / Paulina Monroy de Sada.

por Monroy de Sada, Paulina.

Tipo de material: Texto Texto Editor: México : Limusa : Noriega Editores, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX631 M65 (1).

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32.
La cocina del tomate, frijol y calabaza / Ana María Carrillo.

por Carillo, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto Editor: México: Clío, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX716 M4 C3734 (1).

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33.
Del cacao al chocolate / Ana M. de Benítez.

por Benítez, Ana M. de.

Tipo de material: Texto Texto Editor: México: Clío, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX716 C5 D46 (1).

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34.
Diccionario de gastronomía y hostelería : Inglés-español, español-inglés / Ignacio Méndez-Trelles.

por Méndez-Trelles, Ignacio.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid, España : Paraninfo, c1999Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: C TX350 M45 (1). :

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35.
Diccionario internacional de la gastronomía / Guido Gómez de Silva.

por Gómez de Silva, Guido.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Fondo de Cultura Económica, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco Cruz Préstamo solo en salaSignatura topográfica: C TX349 G5918 (1). :

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36.
Chifa : lo mejor de la comida China / Idea, diseño y realización: Departamento de Creación Editorial de Lexus Editores.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Lexus Editores, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX724.5 C5 C532 (1).

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37.
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Cultura y gastronomía / Raúl Fuentes Aguilar.

por Fuentes Aguilar, Raúl.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Impresora Múltiple, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX716 M6 F84 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX716 M6 F84 (1).

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38.
Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen.

por Gisslen, Wayne.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Editorial Limusa, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX773 G53 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX773 G53 (1).

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39.
Un viaje por los sabores de México y su historia : Memorias del IX Seminario de Turismo y Sustentabilidad y IV Congreso de Gastronomía 2010 / Coordinado por Ventura Enrique Mota Flores.

por Mota Flores, Ventura Enrique [coordinador].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cancún, Quintana Roo, México : Universidad del Caribe, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX 716 M6 V468 (3), Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: TX716 M6 V468 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX 716 M6 V468 (1), Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX716 M6 V468 (3).

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40.
Introducción a la historia de la gastronomía / Paulina Monroy de Sada y Graciela Martínez de Flores.

por Monroy de Sada, Paulina | Martínez de Flores Escobar, Graciela, 1924-.

Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: México : Limusa, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Playa del CarmenSignatura topográfica: TX631 M66 (2), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero NoveloSignatura topográfica: TX631 M66 (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Playa del Carmen Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX631 M66 (1), Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX631 M66 (1).

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41.
Breve historia de la comida mexicana / Jesús Flores y Escalante.

por Flores y Escalante, Jesús.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Random House Mondadori, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Unidad Académica Cozumel. Sara María Rivero Novelo Préstamo solo en salaSignatura topográfica: TX631 F56 (1). :

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42.
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Patrimonio cultural y turismo: 3a Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural, Puebla 2001: memorias / Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural.

por Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural | México. Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.

Tipo de material: Texto Texto Editor: México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Unidad Académica Chetumal. Santiago Pacheco CruzSignatura topográfica: GT2853 M6 C65 (1).

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43.
Colombia : Colombia, cocina, tradición, i cultura / Luis Ernesto Martínez Velandia.

por Martínez Velandia, Luis Ernesto.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Bubok Publishing S.L., 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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44.
I Certamen la Cocina de la UNED : literatura y gastronomía / Coral Calvo Bruzos [y otros 39].

por Calvo Bruzos, Coral.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia, [2016]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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45.
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Arte y saberes de la "Bandeja Paisa" [recurso electronico] / Carlos López, Luis Guarnizo.

por López, Carlos | Guarnizo, Luis | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: [Santa Fe, Argentina] : [El Cid Editor | apuntes], [2009]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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46.
Gastronomía para aprender a ser feliz / Antonio Rodríguez.

por Rodríguez, Antonio.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Bilbao : Editorial Desclée de Brouwer, 2015Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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47.
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Comer y ser [recurso electronico] : raíces gastronómicas de México.

por e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Mexico D.F. : FCAS- Fundación Cultural Armella Spitalier, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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48.
Derecho y gastronomía / Javier Cremades, Rafael Ansón (directores).

por Ansón, Rafael [director.] | Cremades, Javier [director.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Dykinson, 2019Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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49.
Dirección y recursos humanos en restauración / Gemma Ma. Romero Gutiérrez.

por Romero Gutiérrez, Gemma.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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50.
Inglés profesional para servicios de restauración : MF1051 / Virginia Ordoño Bernier.

por Ordoño Bernier, Virginia.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Editorial Tutor Formación, 2019Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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51.
Bocaditos en palabras / Graciela Audero ; prólogo de Cecilia Absatz.

por Audero, Graciela | Absatz, Cecilia [prologuista.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Santa Fe : Ediciones UNL, 2014Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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52.
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Guía para el docente y solucionarios [recurso electronico] : operaciones básicas de cocina.

por e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC editorial, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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53.
No hay imagen de cubierta disponible
Guía para el docente y solucionarios [recurso electronico] : cocina.

por e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC editorial, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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54.
Turismo gastronómico, impulsor del comercio de proximidad / María del Pilar Leal Londoño.

por Leal Londoño, María del Pilar.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona : Editorial UOC, 2015Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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55.
Proceedings of the First International Workshop on Linguistic Approaches to Food and Wine Description = Actas del Primer Congreso Internacional sobre Aproximaciones Lingüísticas a la Descripción de la Comida y del Vino / Margarita Goded Rambaud, Alfredo Poves Luelmo.

por Goded Rambaud, Margarita | Poves Luelmo, Alfredo | Congreso Internacional sobre Aproximaciones Lingüísticas a la Descripción de la Comida y del Vino (1 : 2009 : Madrid).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Universidad Nacional de Educación a Distancia, [2013]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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56.
Programa para la mejora del servicio de restauración de comida típica en el sector turístico del Cantón Pastaza, Ecuador / autora: MSc. Lineth del Rocío Fernández Sánchez ; tutores: Dr.C. José Manuel Pozo Rodríguez, Dr.C. Zoe Rodríguez Cotilla.

por Fernández Sánchez, Lineth del Rocío | Pozo Rodríguez, José Manuel [tutor.] | Rodríguez Cotilla, Zoe [tutor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Universidad de La Habana, 2015Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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57.
Introducción al marketing gastronómico : para emprendedores, empresarios, trabajadores y estudiantes / César Eduardo Ciallella, Edgar Gabriel.

por Ciallella, César Eduardo | Gabriel, Edgar.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Buenos Aires : Ugerman Editor, [2016]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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58.
Turismo gastronómico : estrategias de marketing y experiencias de éxito / Carlos Flavián Blanco, Carmina Fandos Herrera (coordinadores).

por Flavián Blanco, Carlos [coordinador.] | Fandos Herrera, Carmina [coordinadora.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Prensas Universitarias de Zaragoza, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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59.
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Guía para el sustentante : examen general para el egreso de la Licenciatura en Gastronomía / Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C.

por Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de México : Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C. (Ceneval), 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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60.
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Diccionario práctico de gastronomía y salud [recurso electronico] : un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica (com más de 500 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares y del autor / Miguel J. Jordá.

por Jordá, Miguel J | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Madrid : Díaz de Santos, 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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61.
Enseñanzas iniciales : Nivel I : ámbito de Comunicación y Competencia Matemática : Matemáticas 4 : gestiono un restaurante / autor: David Varas del Peso.

por Varas del Peso, David.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ministerio de Educación de España, 2015Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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62.
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Gasterea o los secretos deleites del gusto / Rafael Álvarez Cordero y varios amigos.

por Álvarez Cordero, Rafael.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: México D.F. : Plaza y Valdés S. A. de C. V., 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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63.
Del aula al fogón : aprender español cocinando / Sonia Bajo Paredero.

por Bajo Paredero, Sonia.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona : Ediciones Octaedro, S.L., 2014Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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64.
Cocinero sin galones : las recetas de los míos hechas por mí / Miguel Oliver Rodes.

por Oliver Rodes, Miguel.

Edición: Segunda edición ampliada.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Alicante : ECU, [2016]Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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65.
Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración : HOTR0409 / Jesús del Río Posada.

por Río Posada, Jesús del.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2017Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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66.
Normas de protocolo en restauración : HOTR0409 / Carmen de Molina Padilla.

por Molina Padilla, Carmen de.

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67.
Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas : HOTR0409 / Miguel Ángel Artacho Navarro.

por Artacho Navarro, Miguel Ángel.

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68.
Aprovisionamiento en restauración / Miguel Ángel Fernández Díaz.

por Fernández Díaz, Miguel Ángel.

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69.
Diseño de procesos de servicio en restauración : HOTR0309 / María Galván Alcántara.

por Galván Alcántara, María.

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70.
Gestión y control en restauración : HOTR0309 / Juan Dueñas Nogueras.

por Dueñas Nogueras, Juan.

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71.
Logística de catering : HOTR0309 / Cristóbal José Pérez Castro.

por Pérez Castro, Cristóbal.

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72.
Gestión del proyecto de restauración : HOTR0309 / Juan José Torres Arminio.

por Torres Arminio, Juan José.

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73.
Cuentas contables y financieras en restauración / Andrés González Gallardo.

por González Gallardo, Andrés.

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74.
Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales : UF0687 / Silvia Isla Durán.

por Isla Durán, Silvia.

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75.
Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería : HOTR0509 / José González Martínez.

por González Martínez, José.

Edición: 2a. edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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76.
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Escuela argentina de parrilleros [recurso electronico] tradición y parrilla argentina / Carlos Alberto López.

por López, Carlos Alberto | e-libro, Corp.

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77.
Entre gula y templanza : un aspecto de la historia mexicana / Sonia Corcuera de la Mancera.

por Corcuera de la Mancera, Sonia.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: México D.F. : FCE - Fondo de Cultura Económica, 2015Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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78.
Gastronomía versus nutrición : recetas, ciencia y salud / Isabel Goñi Cambrodón, Joaquín Pérez Conesa.

por Goñi Cambrodón, Isabel | Pérez Conesa, Joaquín [autor.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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79.
La alimentación de los mexicanos en la alborada del tercer milenio / Felipe Torres Torres, Yolanda Trápaga Delfín, coordinadores ; Javier Delgadillo Maciás [y otros], coautores.

por Torres Torres, Felipe | Trápaga, Yolanda.

Edición: Primera edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Instituto de Investigaciones Económicas, Universidad Nacional Autónoma de México : Miguel Angel Porrúa, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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80.
No hay imagen de cubierta disponible
Areas gastronómicas [recurso electronico] : la gastronomía del siglo XXI: una visión técnica del nuevo escenario comercial / Hugo Celso Gularte.

por Gularte, Hugo Celso | e-libro, Corp.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto Editor: Buenos Aires, Argentina : Nobuko, 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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81.
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa : HOTR0508 / José Antonio Ruiz Vázquez.

por Ruíz Vázquez, José Antonio.

Edición: 2a. edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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82.
Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería : HOTR0508 / Francisco Javier González Montero.

por González Montero, Francisco Javier.

Edición: 2a. edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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83.
Recepción y lavado de servicios de catering : HOTR0308 / Silena María Gámez Montes.

por Gámez Montes, Silena María.

Edición: 2a. edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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84.
Turismo gastronómico y enológico / Javier de Esteban Curiel (director) ; Victoria E. Sánchez y Arta Antonovica (coordinadoras).

por Esteban Curiel, Javier de [director.] | Sánchez, Victoria E [coordinadora.] | Antonovica, Arta [coordinadora.].

Tipo de material: Texto Texto; Formato: disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Dykinson, 2014Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles :

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